WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 6 |

«Кулинарная книга диабетика Владислав Леонкин 2 Книга Владислав Леонкин. Кулинарная книга диабетика скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг! 3 ...»

-- [ Страница 1 ] --

Книга Владислав Леонкин. Кулинарная книга диабетика скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!

Кулинарная книга диабетика

Владислав Леонкин

2

Книга Владислав Леонкин. Кулинарная книга диабетика скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!

3 Книга Владислав Леонкин. Кулинарная книга диабетика скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!

Владислав Владимирович Леонкин Кулинарная книга диабетика Книга Владислав Леонкин. Кулинарная книга диабетика скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!

ВВЕДЕНИЕ

Уважаемые читатели и читательницы! Вы все, наверное, знаете о существовании такой болезни, как сахарный диабет.

Этим заболеванием страдают многие люди (как в молодом, так и в старшем возрасте). Эта книга написана в основном для них и их близких. Здесь вы найдете много полезной информации. Я постарался в наиболее доступной форме рассказать вам о том, что же представляет собой сахарный диабет, что является его причиной, как он проявляется, как вовремя распознать признаки заболевания и что можно сделать для его предотвращения. В основной части книги я представляю вашему вниманию большое количество различных кулинарных рецептов, которыми можно пользоваться больным этим тяжелым заболеванием, чтобы у больного было почти такое же разнообразное меню, как у здорового человека. Кроме того, здесь вы узнаете, как можно самому подобрать нужный вам по калорийности набор продуктов и научиться самому составлять нужную диету.

Книга Владислав Леонкин. Кулинарная книга диабетика скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!

САХАРНЫЙ ДИАБЕТ

Прежде чем рассказать вам о диабете, я хочу познакомить вас с тем, как вырабатываются вещества, нужные для нормальной переработки и усвоения сахаров.

Основные из этих веществ называются «инсулин» и «глюкагон», они относятся к гормонам, которые вырабатываются в поджелудочной железе.

Поджелудочная железа расположена около желудка, в надчревной области.

Инсулин Первоначально этот гормон получили из поджелудочной железы собак, и было установлено, что он устраняет повышение уровня сахара в крови (гипергликемию) и появление сахара в моче (глюкозурию).

Инсулин человека и инсулин свиньи наиболее схожи по своему составу.

От уровня глюкозы в крови зависит выработка инсулина поджелудочной железой. Глюкоза, которая поступает в кровь из кишечника, помогает выработке инсулина из клеток поджелудочной железы и, соответственно, повышению уровня инсулина в сыворотке крови по сравнению с тем же количеством глюкозы, но введенной внутривенно. Такая разница в появлении инсулина в крови в ответ на одинаковое количество глюкозы объясняется тем, что поступившая в кишечник глюкоза вызывает выработку инсулина не только через повышение ее уровня в крови, но и с помощью выработки ферментов кишечника. Инсулин в организме разрушается быстро – за 3—5 мин. Распад инсулина осуществляется в основном в печени и почках.

Глюкагон После открытия инсулина было выявлено, что в поджелудочной железе имеется вещество, которое также вызывает снижение глюкозы в крови, – глюкагон.

Было установлено, что человеческий глюкагон, свиной и глюкагон крупного рогатого скота имеют одинаковый состав.

Превращения и распад глюкагона происходят в печени и почках.

Глюкагон, который также вырабатывается в поджелудочной железе, попадает с кровью в печень, где он увеличивает образование и выход глюкозы из печени. В тканях организма человека глюкагон вызывает распад жиров.

Разрушение глюкагона происходит в печени и почках.

Он вызывает повышение содержания глюкозы в крови и поддерживает ее уровень в пределах нормы. Основная роль глюкагона в организме заключается в регуляции выработки и выхода глюкозы из печени в кровь.

Таким образом, концентрация глюкозы в крови в основном зависит от выработки инсулина и глюкагона. Во время голодания или ограничения приема пищи уже через 2 суток содержание глюкагона в крови увеличивается в 2 раза по сравнению с его концентрацией натощак.

Книга Владислав Леонкин. Кулинарная книга диабетика скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!

ЧТО ТАКОЕ САХАРНЫЙ ДИАБЕТ, ЕГО РАЗНОВИДНОСТИ И КАК ОН

ПРОЯВЛЯЕТСЯ

С греческого языка слово «диабет» переводится как «истечение», а «сахарный диабет» буквально значит «теряющий сахар». Это отражает основной признак заболевания – вывод сахара из организма вместе с мочой. Причина развития диабета и особенно его поздних осложнений остается во многом не установленной.

Основные признаки сахарного диабета – это повышенная утомляемость, постоянная жажда, обильное потребление жидкости и быстрое выведение ее из организма.

Однако на ранних стадиях диабет может не заявлять о себе – его может выявить только врач, исследовав кровь на содержание сахара. В преддиабетическом состоянии, без проявлений болезни, находятся очень много людей.

Длительное время уровень сахара у них не только в моче, но и крови чуть выше нормы. Большинство преддиабетиков через 10—15 лет уже страдают диабетом II типа (инсулинонезависимый диабет – ИНЗД).

При I типе диабета (инсулинозависимый диабет – ИЗД) поджелудочная железа производит недостаточно инсулина.

Диабет II типа характеризуется тем, что выделение инсулина продолжается, но клетки начинают плохо воспринимать его и должным образом использовать. Инсулин не выполняет свою работу, которая заключается в расщеплении углеводов, оно замедляется, и кровь недостаточно снабжается необходимым ей источником энергии – глюкозой.



Подводя итог, можно сказать, что сахарный диабет – это болезнь, для которой характерны гипергликемия (повышение глюкозы крови) как после еды, так и до приема пищи, глюкозурия (появление глюкозы в моче) причиной чего является недостаток инсулина в организме, что приводит к нарушениям в обмене веществ, при этом поражаются кровеносные сосуды, нервная система и различные органы и ткани.

Сахарным диабетом болеют почти во всех странах мира. По данным ВОЗ во всем мире около 150 млн больных этим недугом. В России больных диабетом около 6—8 млн человек.

Ученые выделяют много различных видов и проявлений сахарного диабета и его осложнений. Но подробно я хочу остановиться на самых распространенных видах диабета – на диабете I типа и диабете II типа.

Инсулинозависимым сахарным диабетом (ИЗСД) болеют в любом возрасте, но в основном до 30 лет. Чаще диабет I типа встречается у детей и подростков, с чем и было связано ранее употреблявшееся название «юношеский диабет».

Однако заболеть могут люди любого возраста. Отличительной чертой является худоба. Как правило, отмечается быстрое появление признаков диабета в виде снижения содержания инсулина и повышения уровня глюкозы в крови. У таких больных выявляются резко положительные пробы на кетоновые тела в моче, а в крови повышается уровень сахара. Эти больные зависят от уколов инсулина, которые фактически поддерживают жизнь. Инсулинозависимый диабет часто передается по наследству, т. е. имеет наследственную природу. Вызывать проявление наследственной предрасположенности к диабету могут различные инфекционные заболевания.

Инсулинонезависимым сахарным диабетом заболевают обычно люди старше 30 лет с избыточной массой тела (у них меньше проявлений сахарного диабета). Ацетон в моче у них может появляться только во время стресса. Хотя они и не нуждаются в уколах инсулина для выживания, им он может требоваться для контроля за уровнем сахара в крови.

Фактором, который может вызвать развитие этого типа диабета, является переедание, приводящее к развитию ожирения, которое наблюдается у 80—90 % больных, страдающих ИНЗД. В таблице 1 представлены различия диабета I и II типа.

Книга Владислав Леонкин. Кулинарная книга диабетика скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!

Таблица 1. Основные различия диабета I и II типа.

Коротко хочу познакомить вас с еще одной разновидностью сахарного диабета: это сахарный диабет, который связан с недостаточным питанием. Он встречается в тропических странах у людей молодого возраста – до 30 лет. Это заболевание характеризуется образованием камней в протоке поджелудочной железы. Проявляется повторяющимися приступами болей в животе, резким похуданием. Требуется лечение инсулином. Прчиной такого диабета является употребление тапиоки – крупа из маниоки.

Книга Владислав Леонкин. Кулинарная книга диабетика скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!

Какие осложнения могут быть при сахарном диабете Сахарный диабет опасен для жизни именно своими осложнениями, от которых чаще всего и умирают, если вовремя не была оказана помощь или лечение было недостаточным. Среди осложнений различают острые, которые развиваются очень быстро, даже при начале болезни, и поздние осложнения, которые появляются постепенно, через несколько лет.

Среди острых осложнений диабета самым страшным является развитие комы, при которой больные часто теряют сознание и нарушается работа самых жизненно важных органов: сердца, печени, почек и нервной системы. Кома может развиться при выраженном изменении кислотности крови, при нарушении соотношения воды и солей в организме, при сильном окислении крови и появлении в крови большого количества молочной кислоты, при резком падении уровня глюкозы крови.

При поздних осложнениях диабета могут поражаться мелкие сосуды глаз и почек, при поражении крупных сосудов развиваются инфаркт миокарда, инсульт или гангрена ног, может поражаться нервная система.

В развитии такого недуга, как сахарный диабет, обычно выделяют три периода.

Период преддиабета бывает у тех людей, у которых имеются факторы риска развития диабета.

Период, когда нарушается усвоение глюкозы, но признаков болезни пока нет, называется периодом скрытого сахарного диабета.

К людям, у которых высокий риск развития диабета II типа (ИНЗД), относятся однояйцевые близнецы от родителей, страдающих диабетом II типа (ИНЗД), мать, которая родила живого или мертвого ребенка с массой тела более 4,5 кг, и некоторые народы с высокой заболеваемостью диабетом (например, американские индейцы).

Книга Владислав Леонкин. Кулинарная книга диабетика скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!

ПРИЧИНЫ ДИАБЕТА И ОСОБЕННОСТИ ЕГО РАЗВИТИЯ

Заболеваемость диабетом I типа зависит от времени года. Заболеваемость увеличивается осенью и зимой, особенно в октябре и январе, в июне и июле заболеваемость диабетом снижается. Чаще всего заболевают сахарным диабетом дети и 11 лет. Наверное, это связано с действием различных вирусных инфекций. У человека развитие диабета I типа может быть вызвано некоторыми вирусными инфекциями, такими как паротит (свинка), цитомегалия, врожденная краснуха и вирусный гепатит (болезнь Боткина). Другие вирусные инфекции в развитии диабета почти не имеют значения. Обычно между вирусной инфекцией и началом диабета проходит определенное время.

Проведенные исследования показали, что наиболее важна в возникновении диабета наследственная предрасположенность клеток поджелудочной железы к повреждению вирусами.

Через 1—2 года после эпидемии паротита (свинки) чаще выявляется диабет у детей, а у некоторых болеющих паротитом иногда появляются нарушения обмена углеводов.

При наследственной предрасположенности к диабету, решающую роль в возникновении диабета играют инфекции.

Существуют и другие причины, из-за которых заболевают сахарным диабетом:

1) лекарства и химикаты;



Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 6 |
 



Похожие работы:

«1 Эта брошюра приурочена к столетию со дня рождения Татьяны Антоновны Детлаф (10.10.1912 – 24.10.2006) выдающегося учёного-биолога и замечательного человека. Центральное место в этой брошюре занимает жизнеописание Татьяны Антоновны. В нем рассказывается о двух поколениях семьи, принадлежащей почти уже вымершему сословию русской интеллигенции, все члены которой были одухотворены надеждой на свободное и справедливое будущее и посвятили свою жизнь творчеству во благо людей и науки. К этому...»

«ПОНИМАНИЕ ДЕПРЕССИИ Когда тот, кто вам дорог, в депрессии. • Вы растеряны, испуганы, смущены. • Вы тоскуете по тому, кем он был прежде. • Вы не узнаете его таким, каким он стал. • Вы ощущаете себя за дверью. • Вы злитесь и огорчаетесь. • Вы чувствуете опустошенность. • Вы отчаянно пытаетесь найти путь к общению. • Вы чувствуете себя виноватым и одиноким. • Вы ничего не можете сделать, чтобы помочь. Возможно, вы начнете злиться и разражаться тирадами: Как это могло случиться? Почему это...»

«-2Другие электронные книги в формате Kиндле: http://www.cosmogeology.ge/kindle.html -3Н. Ф.ЖИРОВ АТЛАНТИДА ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ АТЛАНТОЛОГИИ Специальное интернет издание - 2012г. kaywords: (B.C.) — Before common era — до нашей эры (до н.э.) EB гeо-трансфер — (гeогеологический переход) извержение магмы из внешнего ядра (геосферa E [Outer nucleus]) в жидкую мантию (геосферa B — [Asthenosphere]) во время периодических глобальных гeологических катастроф [Апокалипсис] каждый ~700013000 лет. для...»

«Статья с одного из буржуйских сайтов. Вступление. Цель этой статьи состоит в том, чтобы помочь начинающим игрокам улучшать их игру. Стратегии и понятия, предложенные в этом тексте касаются игры на длинном столе (8-10 игроков). В техаский безлимитный покер раньше больше играли в турнирном варианте, но в последнее время вслед за подъемом в турнирном виде, бурно развивается и вариант кеш-игры. Другая причина возросшей популярности в том, что по сравнению с публичными казино онлайновые покер-румы...»

«Введение Уважаемый потребитель, Приготовление вкусных и изысканных блюд требует длительной подготовки. Здесь необходимы нарезанные овощи, там дольки фруктов, ровные ломтики или тонко нарезанная соломка или куски, поделенные на 4 или 8 частей, и, наконец, тертый сыр или шоколад. Это не только занимает много времени, но еще и требует множество вспомогательных кухонных средств: ножи, миски, разделочные доски, терки различных форм и размеров, а также другие приборы, которые не всегда находятся под...»

«Перевод с английского книги AnApAnAsAti Mindfulness with Breathing. unveiling the seCrets of life: Manual for serious Beginners Опубликовано Dhammadana Foundation, 2012 Buddhadasa Foundation Буддадаса Биккху Анапанасати РАЗВИТИЕ ОСОЗНАННОСТИ С ДЫХАНИЕМ. Раскрытие секретов жизни. Медитация полного осознавания дыхания. Руководство для серьёзных начинающих. Перевод с английского: Кун Ден Редакция: SV Дизайн обложки: Элина Евстигнеева Dhammadana Foundation c/o Suan Mokkhabalarama Chaya, Surat Thani...»

«Вступление Тест. Какой вы садовник? ЧАСТЬ ПЕРВАЯ Любить без условий, растить без усилий Глава первая Любовь БЕЗ условий Любить, а не любоваться Как это происходит Практикум. Запрет на нет Тест-эксперимент. Посчитай доходы Как избежать запретов Практикум. Игра День без запретов Природа запретов Видеть лучшее Кто меня научит? Глава вторая Ловушки для родителей Любовь и страхи Ловушка первая. Терпение лопнуло Баюшки-баю, или Ни минуты покоя! Где взять...»

«К. Ю. Решетников, Г. С. Старостин СТРУКТУРА КЕТСКОЙ ГЛАГОЛЬНОЙ СЛОВОФОРМЫ 0.0. Введение. 0.1. Основная цель данной работы — построить по мере возможности формализованную модель глагольной словоформы кетского языка, которая, с одной стороны, описывала бы как можно больший объем (в идеале — 100%) имеющегося в наличии материала, с другой стороны, являлась бы относительно простой, оперировала бы не слишком большим количеством неудобоваримых терминов и понятий и, желательно, согласовывалась бы с...»

«СОДЕРЖАНИЕ БРОШЮРЫ Урок 1 организация Свидетели Иеговы Урок 2 почему такое название Урок 3 вербовка Урок 4 вхождение в культ Урок 5 руководство собраниями Урок 6 обязанности членов культа Урок 7 выход из культа Урок 8 отношение к браку и семье Урок 9 отношение к Библии Урок 10 финансирование культа Урок 11 места поклонения Урок 12 переливание крови Урок 13 запрет на независимое мышление Урок 14 ложные пророчества и доктрины Урок 15 деструктивный культ Урок 16 как помочь выйти из культа Общество...»

«Почему христианские страны мира богаче нехристианских стран в 5 (!) раз и как войти в дверь, которая ведет к успеху Тайна Иисуса Христа – тайна благополучия и успеха Как обрести благоволение Всемогущего Бога и жизненный успех Плясовских Александр Многие люди не имеют успеха, но имеют проблемы и неудачи просто потому, что за долгие годы учебы в школе и в институте их не научили, пожалуй, самому главному: как обрести благоволение, помощь и 2009 поддержку Всемогущего Бога. Средний христианин во...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.