WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 33 |

«КНИГА 1 ОБЩАЯ ЗООГИГИЕНА Допущено Главным управлением высших учебных заведений при Государственной комиссии Совета Министров СССР по продоволь­ ствию и закупкам в ...»

-- [ Страница 1 ] --

УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ВЫСШИХ У ЧЕ БН Ы Х ЗАВЕДЕНИЙ

ГИГИЕНА

СЕЛЬСКО­

ХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ

Под р е д а к ц и е й

А. Ф. КУЗНЕЦОВА и М. В. Д ЕМ ЧУК А

КНИГА 1

ОБЩАЯ ЗООГИГИЕНА

Допущено Главным управлением высших учебных заведений при Государственной комиссии Совета Министров СССР по продоволь­ ствию и закупкам в качестве учебника для студентов вы сш их учебных заведений по специально­ стям "Ветеринария" и "З о о т е х н и я " Москва ВО "Агропромиздат" В основе подготовки ветеринарного в р а ч а и з о о и н ж е ­ нера д о л ж н а л е ж а т ь про ф и л а кт и ч е ска я н а п рав л ен н ость их будущ ей р аботы, о б есп ечиваю щ ая в е т ер и н а р н о е б л а ­ гополучие и вы сокую продуктивность ж и вотн ы х. Д о ­ стичь этого м о ж н о только в тех х о зя й с т в а х, где тех н о л о ­ гии прои зводства физиологически о б о с н о в а н ы и о т в е ч а ­ ют следую щ им тр ебовани ям : на л и ч и е с т а д а с высоким генетическим потенциалом п род уктивн ости ; обеспечен­ ность полноценным и кормами и водой хо рош его с ани­ тарного кач ества; создание оп т и м ал ьн о г о м и к р о к л и м а ­ та и условий с о д е р ж а н и я ; о р г а н и за ц и я н а д е ж н о й вете­ ри н ар н о -сан и тарн ой охраны и з а щ и т ы ж и в о тн о во д ч е с ­ ких предприятий, а т а к ж е охраны п р и р о д н о й среды; про­ ведение необходим ого ухода за ж и в о т н ы м и к в а л и ф и ц и ­ рованными, п р а в и л ьн о подобранными, подготовленны м и и ра зм е щ ен н ы м и кадрами.

П о д д е р ж а н и е высокой пр одуктивн ости ж и во тн ы х д о ­ стигается за счет оптимизации условий с о д е р ж а н и я, по­ стоянного обеспечения высокого уровня санитарно-гигненической культуры. В оптимизации у с л о в и й среды со­ д е р ж а н и я о т р а ж е н о основное п о л о ж ен и е зоогигиены, требую щ ее с о зд ан и я гармонии — б а л а н с а м е ж д у о р г а­ низмом ж и вотн ы х и средой их о б и т а н и я, что особенно ва ж н о при интенсивны х технологиях п рои зво дс тв а.

При нево зм ож но сти создания зд о р о в о й среды д ля ж ивотны х нел ьзя говорить о р еал ьн о сти со хр ан ен и я их здоровья и получения от них высокой продуктивности.

В таких с л у ча я х естественная устойчи вость животных, особенно вы сокопродуктивны х и н о в о р о ж д е н н ы х, сни­ ж а ет с я, что ч ащ е всего приводит к р а з в и т и ю патологий, то есть возникновению заболеваний.

З н ан и я зоогигиены необходимы д л я ус во е н и я основ­ ных полож ений по охране зд ор овья ж и в о т н ы х, п р а в и л ь ­ ного реш ения вопросов по п р е д у п р е ж д е н и ю заб о лев ад у п р е ж д е н и е заболеваний и по в ы ш е н и е пр од уктивн ости сельскохозяйственны х ж и вотн ы х.

В учебник включены с о в р е м е н н ы е н орм ативны е д о ­ кументы, предметный у к а з а т е л ь и у к а з а т е л ь о сн о в н ы х источников литературы, и з д а н н о й з а последние годы, ч т о будет способствовать ф о р м и р о в а н и ю ш ирокого г и г и е н и ­ ческого кругозора будущ их с п е ц и а л и с то в, э ф ф е к т и в н о ­ му исп ользован ию иолученных з н а н и й при решении з а ­ д ач общ ей ветеринарной п р о ф и л а к т и к и, созданию на п р е д п р и я ти я х по производству и перераб отке ж и в о т н о ­ водческой продукции высокой с а н и т а р н о й культуры.

ПРЕДМЕТ И ЗАДАЧИ ГИГИЕНЫ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ж и в о т н ы х О сновные понятия зоогигиены и ее задачи. Г и ги ен а сельскохозяйственных ж и в о тн ы х (зоогигиена, ветери­ н а р н а я гигиена) — наука об о х р а н е и укреплении з д о ­ ровья ж и в о тн ы х рац и он ал ьн ы м и при ем ам и с о д е р ж а н и я, кор м л ен и я, вы ращ ивания и у х о д а, о б еспечиваю щ им и их высокую продуктивность, о б у с л о в л е н н у ю н а с л е д с т в е н ­ ностью.

Ветеринарную гигиену с л е д у е т о тли чать от в е т е р и ­ нарной санитарии. В ет еринарная ги ги е н а — это си с т е м а м ероприятий, направленная на с о зд ан и е условий, и с ­ кл ю ч а ю щ и х заболевания ж и в о т н ы х, о б есп ечи ваю щ и х их вы сокую продуктивность и к а ч е с тв о продукции. В е ­ т еринарная санитария — со во ку п н о с т ь практических м е ­ р опри ятий технического и иного х а р а к т е р а, н а п р а в л е н ­ ных на конкретное осущ ествление т ребовани й в е т е р и н а р ­ ной гигиены.

Теоретическую основу гигиен ы с е л ьс к о х о зя й с т в е н ­ ных ж и во тн ы х составляют п о л о ж е н и я о д и а л е к т и ч е с к о м единстве о р ганизм а и среды его обитания, еди н стве нормы и патологии как л а б и л ь н ы х форм п ри способи­ тельны х реакц ий и взаим освязи о р г а н и з м а и среды в у с ­ ловиях онто- и филогенеза, ц е л о с т н о й реакции о р г а н и з ­ ма на р а зл и ч н ы е воздействия.

Н а ор га н и зм животного в л и я ю т м а те р и а л ьн ы е ф а к т о ­ ры при родн ой среды, которые у с л ов н о д ел я т на х и м и ­ ческие (вещ ественны е), ф и зи ч е с к и е (энергетические) и б иологические (биотические) (рис. 1). Одни о к а з ы в а ­ ют непосредственное (прямое) в л и я н и е, а другие — о п о ­ средованное, через деятельность ч ел о в е к а.



когда ф ункции его органов и систем у р а вн о ве ш ен ы с внеш ней средой и отсутствую т какие-л иб о п а т о л о г и ­ ческие состояния. Д ру гим и сл о ва м и, зд о р о вь е живот­ н ы х — это обычное (н ор м ал ьн ое) ф изиологическое с о ­ стояние, когда их рост, р а з в и т и е, поведение и п р о д у к ­ первую очередь кормление, и о б у сл о в л е н ы п р и р о д н о й наследственностью.

продуктивность соответствует генетическим с п о с о б н о с ­ клиническим состоянием. Н а з в а н н ы е п о к а за те л и д о с т а ­ точно стаб и л ьн ы и относительно динам ичны. Н о и э т о гра н и ц а х внешней среды. В за и м о д е й с т в и е системы о р г а ­ вить, что произойдет с ж и в о тн ы м, если оно будет л и ш е ­ но возм о ж н ости использовать к и с л о р о д воздуха или т е м ­ п е р а т у р а воздуха понизится до минус 5 0 °С.

пр а к ти к е за м е н я ю т понятием « естественная р е з и с т е н т ­ ность о рганизм а». П оследнее в к л ю ч а е т п р е ж д е всего естественную (природную) сопротивляем ость, у с т о й ч и ­ вость к а к отдельны х систем, т к а н е й ор ганизм а, т а к н е г о целостного состояния к во зд е й стви ю о к р у ж а ю щ е й с р е ­ ды. (Естественную резистентность не следует п у т а т ь с иммунитетом, который о б есп ечи в ается иммунной с и с т е ­ мой, иммунокомпетентными к л е т к а м и.) отнести следующие:

закон ом ерностей их влияния на о р г а н и зм ж ивотного, с о ­ стояние его здоровья (сюда в к л ю ч а ю т сум м арны е в о з ­ почва, растительность, корм а, во д а, воздух, а т а к ж е т е х ­ научно-практическое о б о сн о в а н и е о птим ал ьны х и п р е ­ дельно допустимы х п а р ам е т р о в о к р у ж а ю щ е й среды и норм ативов, норм и правил, м е ропр иятий и р е к о м е н д а ­ ций, а т а к ж е средств и способов, н ап р ав л е н н ы х на п о ­ писал: «О рганизм без внешней среды, п о д д е р ж и в а ю щ е й его существование, невозможен, поэтом у в научное оп­ но очевидно, что д еятельность о р г а н и з м а д о л ж н а быть закономерной. Если бы животное не б ы л о, уп отребл я я биологический термин, точно приспособлено к внешнему миру, то оно скоро или медленно п е р е с т а л о бы сущ ест­ вовать». Он подчеркивал, что орган и зм м о ж е т су щ ест­ вовать только до тех пор, пока он к а ж д ы й м о м е н т у р а в ­ новеш ивается с о к р у ж а ю щ и м и условиями.

ных мероприятий имеет прям ое отнош ение к о хр ан е че­ ний при контакте с животными, поэтом у ч а с т о говорят о ветеринарном зд равоохран ении, в е т ер и н а р н о й медицине.

Методы исследования, при м ен яем ы е в зоогигиене.

К специфическим д л я гигиены методам и с с л е д о в а н и я от­ носят метод санитарного о б с л е д о в а н и я и о п и с а н и я, при­ вотноводческих помещений, пастбищ, л а г е р е й, водоис­ точников и систем в одоснабж ения, у сл о ви й заготовки, хранения и подготовки кормов в к о р м о ц е х а х, ко р м о п р и ­ готовительных помещ ениях, к о м б и к о р м о в ы х за во д ах по специальным схемам (п ро гра м м а м ) с привлечением физических, физико-химических, м и кроби ологи чески х, биопроб и д р.), которые позволяю т не т о л ь к о качест­ мож ность с меньшей, но достаточной ч у в ств ител ьностью и точностью б ы стр о провести иссл едо ван ия. В перспек­ тиве внедрение систем автоматического с л е ж е н и я и ре­ гистрации определенных п а р ам е т р о в в о з д у ш н о й, водной или других сред.

сколько разновидностей: л а б о р ат о р н ы й, в к л и м а т и ч е с ­ ких камерах, натурны й, с м о дел и р о в ан и е м природны х условий. П ервы е три его разнови дн ости и с п о л ь з у ю т при ганизм ж и вотн ы х с целью обосн ования гигиенических п а рам етров, п ра в и л и требований, о б е с п е ч и в а ю щ и х вы­ сокую продуктивность животны х и п р е д у п р е ж д е н и е боразн ы х видов, возр астны х и пр од уктивн ы х групп ж и в о т ­ ных (м олодн яка, племенных, м олочны х, о т к а р м л и в а ­ емых, шерстных, рабо ч и х ).

КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ ПО ИСТОРИИ РАЗВИТИЯ

ГИГИЕНЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Гигиена сельскохозяйственны х ж и вотн ы х, к а к и другие ных ф орм аций. Гигиенические м е р о п р и я т и я и приемы, основанные на н аб л ю д ениях и опы те п р а к т и к о в, изве­ стны с глубокой древности, со времени о д о м а ш н и в а н и я древней Индии и Китае. П ервы м пи сьм ен ны м источни­ ком, со д е р ж а щ и м гигиенические све д е н и я, счи таю т а с ­ 2000 лет до н. э. древние вавил оняне и е г и п т я н е умели врачевать ж и в отн ы х и собл ю дал и р я д мер по п р е д у ­ преж дению их заб о лев ан и й.

В России первы е гигиенические п о л о ж е н и я бы ли р а з ­ рабо таны и внедрены в практику в конце X V II — нач але X VIII века, что б ы ло вызвано н еоб хо ди м остью разв и ти я отечественного за во д ск о го коневодства и овцеводства.

Во второй половине X VIII века был и зд а н р я д перевод­ ных и отечественных пособий и о тдел ьн ы х р у к о в о д с т в по (А. Т. Болотов, М. И. Л иван ов, Г. И. К утепов, И. В. Л а в ­ ров, И. В. Городницкий, Г. И. Ундриц, С. М. Ходецкий, В. И. Всеволодов и д р.).

Во второй половине XIX века в связи с р а зв и т и е м т о ­ варного и плем енного ж ивотноводства б о л ь ш у ю п о п у л я р ­ ность приобрело руководство по гигиене ж ивотны х ж ивотны х в З а п а д н о й Европе были о б о б щ е н ы в учеб­ никах М. К л и м м е р а (Г ерм ания) и Б а р а н с к о г о (АвстроВ енгрия). У нас в стране выш ли зо о т ех н и ч е с к и е ру к о ­ водства И. П. П о п о в а, Г. И. С ветлова и Н. П. Червинского.

После созд ан и я колхозов и совхозов в С С С Р потре­ б овали сь ш и р о к а я и пл ано вая р а з р а б о т к а и внедрение норм, правил и т р ебовани й гигиены с е л ь с к о х о зя й с т в е н ­ ных животных. В это т период были и з д а н ы учебники по гигиене ж ивотны х М. Ф. И ван ов а, И. А. Д о б р о м ы с л о в а, Г. И. Турина, сы грав ш ие зн ач и тел ьн ую р о л ь в подгоОБЩАЯ ЗООГИГИЕНА ГЛАВА

ВОЗДУШ НАЯ СРЕДА

И ЕЕ ЗООГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ

СОСТОЯНИЕ ВОЗДУШНОЙ с р е д ы.

ПОГОДА, КЛИМАТ, МИКРОКЛИМАТ



Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 33 |