WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 8 |

«Кафедра природопользования и охраны природы ДЛИННОПАЛЫЙ РАК – ХОЗЯЙСТВЕННО ЦЕННЫЙ ОБЪЕКТ ПРОМЫСЛА И АКВАКУЛЬТУРЫ ПРАКТИКУМ для студентов специальности Биология с ...»

-- [ Страница 1 ] --

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«МОЗЫРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. И. П. ШАМЯКИНА»

Кафедра природопользования

и охраны природы

ДЛИННОПАЛЫЙ РАК –

ХОЗЯЙСТВЕННО ЦЕННЫЙ ОБЪЕКТ

ПРОМЫСЛА И АКВАКУЛЬТУРЫ

ПРАКТИКУМ

для студентов специальности «Биология»

с дополнительными специальностями Мозырь 2008 УДК 639.517 (076) ББК 47.2Я73 Составитель: Н. А. Лебедев, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры природопользования и охраны природы УО «МГПУ им. И. П. Шамякина».

Рецензенты:

доктор биологических наук, профессор кафедры биохимии и физиологии Российского государственного аграрного университета – Московская сельскохозяйственная академия им. К.А. Тимирязева Ю.И. Микулец;

кандидат биологических наук, доцент кафедры общей биологии БГПУ им. М. Танка В.Ф. Кулеш;

кандидат биологических наук, главный специалист отделения зоотехнии Россельхозакадемии А.С. Ушаков.

ПЕЧАТАЕТСЯ ПО РЕШЕНИЮ РЕДАКЦИОННО-ИЗДАТЕЛЬСКОГО СОВЕТА

УЧРЕЖДЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ

«МОЗЫРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ им. И. П. ШАМЯКИНА»

Длиннопалый рак – хозяйственно ценный объект промысла и аквакультуры: практикум для студентов специальности «Биология» с дополнительными специальностями / Составитель: Н. А. Лебедев. – Мозырь: УО «МГПУ им. И. П. Шамякина», 2008. – 50 с.

Для студентов дневной и заочной форм, обучающихся по специальности «Биология и охрана природы». Материалы, представленные в пособии, будут полезны не только для студентов, но и для научных сотрудников, специалистов рыбного хозяйства, фермеров, а также для лиц, желающих заниматься разведением и выращиванием речных раков.

УДК 639.517 (076) ББК 47.2Я © Н. А. Лебедев, © УО МГПУ им. И. П. Шамякина,

ВВЕДЕНИЕ

Аквакулътура (от лат. aqua – вода и cultura – возделывание) – разведение и выращивание различных видов пресноводных и морских гидробионтов (рыб, ракообразных, моллюсков, иглокожих и морских водорослей) в управляемых или контролируемых условиях в экономических целях. В последнее десятилетие это направление народного хозяйства развивается быстрыми темпами [1, 2]. Особенно велико значение аквакультуры для Беларуси, не имеющей выхода в мировой океан, но обладающей значительным количеством внутренних водоемов. Так, водный фонд Беларуси насчитывает около 10 тысяч озер площадью 2 тысячи км2, 20,8 тысяч рек протяженностью 90,6 тысяч км [3], 144 водохранилища площадью 834 км2 [4]. Площадь рыбоводных прудов занимает свыше 25 тысяч га [5]. Наряду с традиционными объектами (карп, толстолобики и др.), перспективными объектами аквакультуры являются речные раки [6, 7]. Значение речных раков выходит далеко за пределы обычного объекта аквакультуры. Ракам посвящены легенды, сказки, поговорки, пословицы, басни и даже знак зодиака. Под этим знаком родились Лейбниц, Жан-Жак Руссо, Петрарка, Державин, Маяковский, Сент-Экзюпери [8]. Но, прежде всего, речные раки имеют хозяйственное значение как ценный деликатесный пищевой продукт [9].

Благодаря своим вкусовым и пищевым качествам они являются излюбленным продуктом питания и пользуются большим спросом [10].

В XX веке вследствие загрязнения водоемов сточными водами, эпизоотии рачьей чумы произошло существенное уменьшение запасов речных раков как в водоемах Западной Европы, так и в Беларуси [11, 12, 13]. В свою очередь сложившаяся экологическая ситуация в сочетании с высоким устойчивым спросом на речных раков обусловили развитие раководства в ряде стран Евросоюза и Северной Америке [14]. Так, в США выращивают свыше 30 объектов аквакультуры, из которых главными являются зубатка, речные раки, радужная форель, лосось, рыба-наживка.

Причем выращивание раков по объему стоит на втором месте после производства зубатки. В ряде стран на сельскохозяйственных факультетах введены курсы, посвященные охране и выращиванию речных раков. Так, в Южно-Чешском Университете на сельскохозяйственном факультете введен курс «Охрана и производство раков» [15]. В Беларуси, несмотря на большое количество водоемов, раководство не развито; хотя отдельные эксперименты по получению и выращиванию посадочного материала были проведены [7]. Для успешного занятия раководством необходимо располагать не только подходящими для жизни раков водоемами, но и водоемами для отлова производителей, иметь апробированные схемы производства речных раков. Кроме того, должны быть хорошо подготовленные в этой области специалисты [16]. Следует отметить, что в течение ряда лет в БГСХА проводится подготовка соответствующих кадров по специальности промышленное рыбоводство, способных осуществлять выращивание раков.

Из речных раков Беларуси особый интерес представляет длиннопалый рак (Astacus leptodactylus Esch.), относящийся к ценным разновидностям речных раков [17]. Этот вид по сравнению с широкопалым раком (Astacus astacus L.), менее требователен к условиям существования, лучше использует кормовую базу, имеет более высокий темп роста, большую плодовитость. Длиннопалый рак распространен по территории Беларуси практически равномерно, за исключением северной части.



Считается, что популяции длиннопалого рака Гомельской области являются самыми крупными в Беларуси [12], а водоемы юга страны наиболее перспективными для промысла и введения аквакультуры речных раков. В пищевом отношении средний выход мяса из клешней и брюшка у длиннопалого рака промысловых размеров составляет не менее 17,5% [16]. Высушенное мясо раков представляет собой концентрат, содержащий 50% белка. В жире раков находится много витаминов, в панцире – много органических и минеральных веществ (особенно кальция и фосфора).

Продукция из раков повышает общий тонус организма, способствует лучшему обмену веществ и оказывает лечебное действие при атеросклерозе. Мука из панцирей раков отличается высокими кормовыми качествами. Так, при добавлении муки из рачьих панцирей в корм курам яйценоскость их повышается до 20%. Таким образом, мясо раков является ценным «кладезем» макро- и микроэлементов, биологически активных веществ [18]. Считается, что вкус мяса речных раков превосходит даже вкус мяса морских ракообразных (лангустов, крабов, омаров, креветок) [19]. В старину раков рекомендовали для насыщения организма необходимыми питательными веществами после истощения, болезней.

Порошок панциря раков использовали в качестве лекарства для быстрого заживления ран от ожогов. Погибших раков применяли для отпугивания (с помощью запаха) сельскохозяйственных вредителей плодовых деревьев. В Финляндии, Швеции, Норвегии раки являются национальным продуктом [9]. Например, в Швеции в августе начинаются «рачьи праздники», которые продолжаются до сентября. В это время почти каждая шведская семья собирается за праздничным столом, основным блюдом которого являются раки. Национальный обычай требует, чтобы присутствующие были одеты в соответствующую одежду, а стол был накрыт скатертью с изображением раков.

Цель данного пособия заключается не только в восполнении дефицита в учебной литературе подобного рода и оказании методической помощи студентам, но и популяризации разведения и выращивания речных раков в Беларуси. Пособие подготовлено на основе литературных данных и результатов собственных исследований.

ТЕМА 1. ТЕХНИКА ДОБЫЧИ, ХРАНЕНИЯ

И ТРАНСПОРТИРОВКИ ДЛИННОПАЛЫХ РАКОВ

Особенности рыбоохранного законодательства добычи речных раков в Беларуси. Добыча длиннопалых раков регламентируется правилами промыслового и любительского рыболовства Республики Беларусь. Согласно данным документам в Беларуси, промысловый и любительский лов длиннопалого рака разрешен с 15 июля по 15 октября, причем ячея сетного полотна в ловушках должна быть не менее 22 мм.

Такой шаг ячеи обеспечит поимку раков длиной не менее 9 см (по промысловому измерению) и соблюдение рыбоохранного законодательства. Правом промыслового рыболовства обладают субъекты хозяйствования, получившие специальное разрешение (лицензию) и имеющие рыболовные угодья на условиях договора аренды или пользования. Лов широкопалого рака запрещен [20]. В настоящее время этот вид (Astacus astacus L.) находится под пристальным вниманием международных природоохранных организаций и рассматривается как вид, находящийся под угрозой исчезновения в Красной Книге Международного Союза по охране природы и природных ресурсов.

Классифицируется как уязвимый вид Бернской Конвенцией (приложение II) и Директивой Европейского Сообщества по видам и местообитаниям (дополнение 5). В Беларуси этот вид в 1981 г. внесен в Красную Книгу.

Способы и орудия добычи речных раков. Существует множество способов и орудий (рисунок 1) добычи речных раков.

Лов руками. Это один из наиболее древних способов поимки раков.

Ловец осторожно двигается в воде и заглядывает под камни, стволы деревьев и другие места возможного нахождения раков в дневное время.

Обнаружив рака, раколов быстрым движением схватывает его рукой.

В водоемах с прозрачной водой на глубине свыше 1 м используют деревянные клешни или палки с расщепом, которой рака прижимают ко дну. В одном из водоемов юго-востока белорусского Полесья любители используют палку с небольшой воронкой из проволоки на конце. Заметив рака, ловец обхватывает его воронкой и быстро вытаскивает.

Разновидностью способа является лов раков в темное время с использованием фонаря, факела или костра на берегу водоема, а также лов с помощью подводной маски, перчаток и трубки для дыхания.

Уженье раков. Это также один из старинных способов лова раков.

Особенностью уженья раков является то, что рак может в любой момент отцепиться от приманки. К палке длиной в 1–2 м привязывают леску с приманкой. Заостренный конец палки втыкают в береговой откос или дно водоема. Одновременно может использоваться несколько десятков удочек, расположенных на расстоянии 5–15 м друг. Участок лова обычно не должен превышать 100–200 м по длине, чтобы можно было вовремя проверить удочки, пока раки не успели съесть приманки. При проверке удочек леску поднимают медленно и плавно, чтобы вцепившийся рак не отцепился, а поднялся ближе к поверхности воды, где добычу снизу подхватывают сачком. Разновидностью этого способа является лов с помощью закидушки, жерлицы, палки.

Лов раколовками. По конструктивным особенностям [21] раколовки делятся на открытые, полузакрытые и закрытые (рисунок 1).

А – открытые, Б – полузакрытые, В – закрытые раколовки. а, б – хватка; в – круглая сеточка (1 – кольцо, 2 – мешок, 3 – груз, 4 – линь, 5 – поплавок); г – раколовка с двумя кругами; д, е, ж – раколовки на распорках; з – верша; и – буч; к – раколовка с крылом ( – каркас, 2 – вход, 3 – карман для приманки, 4 – линь, 5 – поплавок; 6 – дель, 7 – вход в Рисунок 1 – Орудия для лова раков (по Бродскому С.Я., 1981):

Наиболее простейшие из них (а, б, в) представляют собой сетку, натянутую на металлический круглый обруч. В центре сетки привязывают груз для оттяжки. Диаметр обруча обычно 50 см. К обручу на равном расстоянии крепят 3–4 тонких шнура одинаковой длины и соединяют их общим узлом, к которому привязывают линь для опускания и подъема снасти. Шнур для вытаскивания рачевни привязывают к буйку или шесту, воткнутому в откос берега. Лов основан на том, что рак, вцепившийся в приманку, не успевает выбраться из ловушки при подъеме ее из воды.



Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 8 |
 



Похожие работы:

«Книга первая Выбор пути Отформатировано: Основной шрифт абзаца Отформатировано: без Рабы. по собственному желанию подчеркивания, Цвет шрифта: Авто Глава I. ЗАЛОЖНИКИ ЦИВИЛИЗАЦИИ Отформатировано: Основной Главное - разум, воля и ответственность шрифт абзаца, Цвет шрифта: Черный На чем стоит Система Пленники инерции Глава П. ВЫБОР ПУТИ Дом на песке Отформатировано: Основной шрифт абзаца, Цвет шрифта: Черный О чем думает. желудок? Ниточка в Космос Отформатировано: Основной Дефицит белка или...»

«ИСТОРИЯ БОЛЕЗНИ ХИРУРГИЧЕСКОГО БОЛЬНОГО Архангельск, 2011 2 ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ СЕВЕРНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ В.П.Быков, С.Н.Баранов, В.Ф.Федосеев ИСТОРИЯ БОЛЕЗНИ ХИРУРГИЧЕСКОГО БОЛЬНОГО Архангельск, 2011 3 Коллектив авторов: В.П.Быков, доктор медицинских наук, профессор, зав.кафедрой госпитальной хирургии; С.Н.Баранов, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры госпитальной хирургии; В.Ф.Федосеев, кандидат медицинских наук,...»

«Parasitism as a form of biotic relationships Kozyuko E.S. SakhGU, Natural science faculty Yuzhno-Sakhalinsk, Russia Введение 3 Понятие о паразитизме 1 4 1.1 Возраст и происхождение паразитизма 8 1.2 Классификация паразитов 13 1.3 Классификация хозяев паразитов 17 Особенности реализации жизненных циклов паразитов 2 19 Характеристика системы паразит – хозяин 3 23 и биологические адаптации 3.1Морфофизиологические 25 паразитов 3.2 Ответные реакции организма хозяина 27 Обработка результатов...»

«Кафедра товароведения продовольственных товаров ПРОГРАММА вступительных экзаменов в аспирантуру по специальности 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания Издательство Белгородского университета кооперации, экономики и права 2012 РАЗДЕЛ 1 ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ Программа базируется на вузовских дисциплинах: теоретические основы товароведения, стандартизация, метрология и сертификация,...»

«Волгоград, 2012 Разработчики программы: заведующий кафедрой нормальной физиологии ВолгГМУ д. м. н. профессор С. В. Клаучек, к. м. н. доцент Е. В. Лифанова, к. м. н. доцент Р. А. Кудрин, ассистент Г. В. Гончаров ассистент О. Н. Москвина, ассистент Т. С. Пономаренко, Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры нормальной физиологии протокол №_ от _ 2012 года Заведующий кафедрой нормальной физиологии С. В. Клаучек Рабочая программа согласована с учебно-методической комиссией (по...»

«СОГЛАСОВАНО РЕКОМЕНДОВАНО Учебно-методическим объединением Координационным советом по по медицинскому и фармацевтическому медицинскому и образованию вузов России фармацевтическому образованию Минздрава России 11.02.2013 года 06.03.2013 года (протокол №2) ПРИМЕРНАЯ ОСНОВНАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ПОСЛЕВУЗОВСКОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА (ординатура) Москва 2013 Примерная основная профессиональная образовательная программа...»

«ОТ ПЧЕЛЫ ДО ГОРИЛЛЫ ПЕРЕВОД С ФРАНЦУЗСКОГО Н.В. КОБРИНОЙ ПОД РЕДАКЦИЕЙ И С ПРЕДИСЛОВИЕМ И. А. ХАЛИФМАНА ИЗДАТЕЛЬСТВО МИР Москва 1965 УДК 570 Книга представляет собой популярный очерк о поведении животных в природе. Она делится на две части: первая посвящена насекомым, втопая-рыбам, птицам и млекопитающим, включая обезьян. В ней содержится много интересных сведений о нравах и поведении животных, о способах их общения (язык). Книга написана живым и образным языком, хорошо иллюстрирована....»

«http://www.kudoist.ru 1 Рациональное питание спортсменов. П.И. Пшендин ОБ АВТОРЕ Автор книги - один из ведущих специалистов по биохимии и физиологии питания спортсменов, кандидат биологических наук Анатолий Иванович Пшендин. После окончания ЛГУ более 30 лет посвятил проблеме питания спортсменов, работая сотрудником НИИ физической культуры и спорта. Разрабатывал программы по питанию национальных команд СССР и России при подготовке к ответственным соревнованиям на национальных и мировых...»

«Эволюция систематики растений Характерной чертой, проходящей через всю историю изучения растительности земного шара от Турнефора до наших дней, является дифференциация представлений об основных систематических единицах. Углубление исследований привело к распылению понятия вида, введенного Линнеем. История систематики растений, в особенности возделываемых, представляет любопытную картину стремлений уложить в стройную систему открывающиеся наследственные морфологические и физиологические...»

«Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное образовательное учреждение города Москвы многопрофильный технический лицей №1501 Научно-практическая конференция школьников 5-10 классов Что, как и почему – разберусь и объясню (Отделение Городской научно-практической конференции Исследуем и проектируем для школьников 5-10 классов) Доклады призёров Москва 2013 Исследуем и проектируем: городская научно-практическая конференция школьников, 5-10 класс, 2013 г ОТКРЫТИЕ КЛЕТКИ....»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.