WWW.KNIGI.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 14 |

«УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС по дисциплине История развития гостиничного хозяйства для студентов специальностей 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм, 100201.65 ...»

-- [ Страница 1 ] --

УДК 640.4(075.8)

ББК 65.432я73

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

У 91

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА»

(ФГБОУ ВПО «ПВГУС») Кафедра «Социально-культурный сервис»

Рецензент к.и.н., доц. Баженова С. С.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

по дисциплине «История развития гостиничного хозяйства»

для студентов специальностей 100103. «Социально-культурный сервис и туризм», 100201.65 «Туризм»

и направления 100200.62 «Туризм»

У 91 Учебно-методический комплекс по дисциплине «История развития гостиничного хозяйства» / сост. Н. В. Овсянникова, В. М. Ямашев. – Тольятти : Изд-во ПВГУС, 2012. – 68 с.

Для студентов специальностей 100103.65 «СоциальноОдобрено культурный сервис и туризм», 100201.65 «Туризм» и наУчебно-методическим правления 100200.62 «Туризм».

Советом университета Составители: Овсянникова Н. В., Ямашев В. М.

© Овсянникова Н. В., Ямашев В. М., составление, © Поволжский государственный Тольятти 2012 университет сервиса,

СОДЕРЖАНИЕ

1. Рабочая учебная программа дисциплины…………………………………... 1.1. Цели и задачи изучения дисциплины…………………………………... 1.2. Структура и объем дисциплины……………………………………….. 1.3. Содержание дисциплины (распределение фонда времени по темам и видам занятий)………………………………………………………………….. 1.4. Требования к уровню освоения дисциплины и формы текущего и промежуточного контроля (вопросы к экзамену, тестовые задания)……….. 1.5. Методические указания и темы для выполнения контрольных работ……………………………………………………………………………… 2. Учебно-методическое пособие……………………………………………… Тема 1. Введение: предмет истории развития гостиничного хозяйства.

Методология исторического исследования. Понятие гостеприимства……… Тема 2. Развитие гостиничного хозяйства в Древнем мире (Древний восток, Древняя Греция, Римская империя)…………………………………... Тема 3. Гостиничное хозяйство в период Средневековья (Европа, Древняя Русь)

Тема 4. История развития гостиничного хозяйства в XVIII в. (Европа, США)

Тема 5. Гостиничное хозяйство в XIX в. (Англия, Франция, США)........ Тема 6. Развитие гостиничного хозяйства в Российской империи в XVII – ХIX в.в

Тема 7. Особенности развития гостиничного хозяйства в Советской России и СССР…………………………………………………………………... Тема 8. Гостиничное хозяйство в XX в. (США, страны Европы).

Современное гостиничное хозяйство: понятие и составляющие……………. 3. Учебно-методическое обеспечение дисциплины………………………. 3.1. Основная литература…………………………………………………… 3.2. Дополнительная литература…………………………………………… 3.3. Методические рекомендации преподавателю………………………… 3.4. Методические указания студентам по изучению дисциплины……… 3.5. Самостоятельная работа……………………………………………….. 4. Материально-техническое обеспечение дисциплины………………….. 5.Программное обеспечение использования современных информационно-коммуникативных технологий…………………………….. Хронология………………………………………………………………….. Словарь терминов…………………………………………………………… Приложения …………………………………………………………………. Технологическая карта дисциплины………………………………………..        

1. РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

1.1. Цель и задачи изучения дисциплины Дисциплина «История развития гостиничного хозяйства» является одной из дисциплин, составляющих специальную подготовку для студентов специальностей 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм», 100201.65 «Туризм и направления 100200.62 «Туризм».

Главная цель дисциплины - ознакомить студентов со становлением и развитием индустрии гостиничного хозяйства на всем протяжении ее существования и современным состоянием в рамках других отраслей социально-культурной сферы. Это достигается путем изучения специфики организации гостиничного хозяйства на различных исторических этапах, его качественном изменении в связи с ростом и совершенствованием социальноэкономических, политических, духовно-культурных тенденций и общества в целом.

Цель: формирование исторических знаний, в том числе формирование знаний по истории развития гостиничного хозяйства.

Цель дисциплины предполагает решение следующих задач:

• развитие научного представления об основных эпохах в истории развития гостиничного хозяйства и их хронологии;

• глубокое освещение основных исторических фактов, дат, событий и имен исторических деятелей в области гостиничного хозяйства;

• формирование умения выражать и обосновывать свою позицию по вопросам, касающимся целостного отношения к историческому прошлому.

Базовыми дисциплинами для изучения курса является: “Всеобщая история”, “История Отечества”, “История туризма”, “Социология”. Данная дисциплина является основой для дальнейшего изучения дисциплин специализации «Гостиничное хозяйство» и «Туризм».

В методических указаниях раскрывается основное содержание тем дисциплины «История развития гостиничного хозяйства», частично приводится теоретический материал по лекционному курсу, а также хронология и словарь терминов по истории развития гостиничного хозяйства. Это должно позволить студентам лучше уяснить структуру и содержание дисциплины.

Настоящие методические указания помогут студентам более четко определиться в тематике практических занятий и самостоятельной работы.



Кроме того, методические указания могут помочь студентам сориентироваться в подборе литературных источников для работы с материалами дисциплины и подготовки к практическим занятиям.

Изучение дисциплины проводится по учебному плану на 3 курсе ( семестр). Форма отчетности по курсу дисциплины - экзамен (5 семестр).

гостиничного хозяйства. Методология исторического исследования. Понятие (Древний Восток, Древняя Греция, Римская (Европа, Древняя Русь) Европы). Современное гостиничное хозяйство:

понятие и составляющие ИТОГО:

1.4. Требования к уровню освоения программы и формы текущего и Промежуточная и итоговая аттестация выставляется на основе учета текущей успеваемости студента, контрольного тестирования, согласно шкалам оценок по межсессионной и сессионной аттестации университета.

Баллы текущей успеваемости студента складываются из баллов за посещение лекций, семинарских (практических) занятий, баллов за работу на семинарских (практических) занятиях.

Контрольный межсеместровый тест состоит из 20 вопросов по темам дисциплины, контрольный итоговый тест состоит из 30 вопросов.

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ЭКЗАМЕНУ (ЗАЧЁТУ)

1. Понятие гостеприимства.

2. Индустрия гостеприимства и её составляющие.

3. Специфика развития гостиничного хозяйства в Древнем мире.

4. Гостиничное хозяйство на территории Древнего Востока.

5. Гостиничное хозяйство в Древней Греции.

6. Институт проксении в Древней Греции.

7. Развитие гостиничного дела в Римской империи.

8. История развития гостиничного хозяйства в период Средневековья.

9. Паломничество как существенный фактор становления гостиничного хозяйства.

10. Гостиничное хозяйство в Древней Руси.

11. Гостиничное дело в XVIII в.

12. Становление гостиничного бизнеса в Англии и других европейских странах.

13. Возникновение гостиничного хозяйства в США.

14. Особенности развития сферы гостеприимства в XIX в.

15. Гостиничное дело во Франции XIX в. Отели.

16. Специфика развития гостиничного бизнеса в США в период индустриализации.

17. Развитие гостиничного хозяйства в Российской империи в XVII - XIX вв.

18. Становление и развитие гостиничного сектора в Советской России и СССР.

19. Особенности гостиничного хозяйства XX в. в Западной Европе и США, тенденции развития.

20. Современное гостиничное предприятие: понятие и составляющие.

1.5. Методические указания и темы для выполнения Тема контрольной работы определяется по последним цифрам номера зачетной книжки. Объем контрольной работы, не должен превышать страниц машинописного текста, набранных 12 кеглем через 1,5 интервала, включая таблицы и список литературы.

В контрольной работе должны быть изложены результаты работы, проделанной автором, без излишних деталей, повторов, подробных выводов формул.

Структурно контрольная работа должна иметь четко выраженное введение, в котором ставится задача (описывается решаемая проблема), основную часть, где излагаются используемые авторами пути решения поставленной задачи, приводятся и обсуждаются результаты, и заключение, в сжатой форме подводящее итог работы. В конце контрольной работы приводится список литературы.

Структура работы:

Титульный лист Содержание Введение Параграф Параграф Параграф Заключение Литература Все аббревиатуры, сокращения и условные величины расшифровываются в тексте. Названия иностранных фирм и организаций даются на языке первоисточника с указанием страны или в традиционном русском написании, если оно сложилось и имеет распространение в литературе.

Иллюстрации и таблицы сопровождаются подписями и ссылками в тексте статьи. По тексту под каждым рисунком или над таблицей указывается их номер и название:

Каждый рисунок и таблица должны иметь один интервал снизу и сверху от текста.

Все буквенные или цифровые обозначения, приведенные на рисунках и графиках, поясняются в основном тексте или подрисуночной подписи.

Буквы греческого алфавита и специальные знаки в формулах и обозначениях (как в тексте, так и на рисунках) набираются курсивом.

Надстрочные и подстрочные индексы следует поднимать вверх или опускать вниз (не набирать в строку).

Графы в таблицах должны иметь краткие заголовки. Упоминаемые в заголовках величины или иные показатели сопровождаются соответствующими единицами измерений. Однотипные таблицы строятся одинаково.

В списке литературы указываются фамилии и инициалы авторов, точное название книги или сборника, издательство, год и место издания, а для журнальных статей - фамилии и инициалы авторов, название статьи и источника, год выхода и номер журнала. Ссылки на иностранную литературу даются на языке первоисточника без сокращений.

ТЕМЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

1. Эволюция индустрии гостеприимства.

2. Постоялые дворы в государствах Древней Азии и Греции как первые формы организации гостиничного хозяйства в истории.

3. Институт проксении в Древней Греции и Риме.

4. Исторические и мифологические корни происхождения института проксении в Древней Греции.

5. Особенности развития гостиничного хозяйства в Римской империи.

6. Гостиницы при монастырях и городских гильдиях в Средние века.

7. Культура поведения за столом в период Средневековья.

8. Кофе и чай: история появления в Европе и России.

9. Традиции чаепития народов мира.

10. Возникновение питейных заведений в средневековой Европе. Культура 11. Французская революция и ее влияние на изменение направления развития кулинарных вкусов человечества.

12. Иностранный ресторанный и гостиничный бизнес в России XVIII века.

13. Культурные заимствования в гастрономической традиции России ХVIII.



Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 14 |
 



Похожие работы:

«ПРОБЛЕМЫ АРХЕОЛОГИИ, ЭТНОГРАФИИ, АНТРОПОЛОГИИ СИБИРИ И СОПРЕДЕЛЬНЫХ ТЕРРИТОРИЙ ТОМ XII часть I Материалы Годовой сессии Института археологии и этнографии СО РАН 2006 г. ИЗДАТЕЛЬСТВО ИНСТИТУТА АРХЕОЛОГИИ И ЭТНОГРАФИИ СО РАН НОВОСИБИРСК 2006 1 ББК 63.2+63.5 П781 Утверждено к печати Ученым Советом Института археологии и этнографии СО РАН Ответственные редакторы: Академик А.П. Деревянко, академик В.И. Молодин Редакционная коллегия: А.В. Бауло, В.Е. Медведев, О.И. Новикова, С.П. Нестеров, И.В....»

«Глобализацией (globe – земной шар) называют начавшийся в последние десятилетия прошлого века процесс возрастания взаимозависимости стран мира вследствие все более тесной интеграции (сращивания) их национальных рынков товаров, услуг и капиталов. Развитие международной торговли и рост иностранных инвестиций являются основными составляющими этого процесса, который включает в себя также развитие научно-технического и культурного сотрудничества между странами, миграцию трудовых ресурсов, развитие...»

«Евгений Банников Дача. Что и как можно построить? Введение Сегодня никого не удивишь размером приусадебного участка. Совсем недавно индивидуальный застройщик мог рассчитывать максимум на 12 соток, и только загородные дома в сельских населенных пунктах имели участки, большие по площади, занятые в основном сельскохозяйственными культурами. Но города поглощают пригороды, старые дома в бывших небольших деревнях превращаются в коттеджи в элитных поселках. Земельные участки вокруг усадеб все чаще...»

«Айнур Сибгатуллин ИСЛАМСКИЙ ИНТЕРНЕТ Издательский дом Медина Москва – Нижний Новгород 2010 ББК 32.973+63.3 (2Рос - Тат) УДК 681+9с (Тат) С 34 Сибгатуллин А. А. Татарский Интернет / отв. ред. Д. В. Мухетдинов. – Н. Новгород: ИД Медина, 2010. – 128 с. Ответственный редактор Д. В. Мухетдинов Исламский Интернет (сокращенно – Исламнет) является одним из наиболее динамично развивающихся секторов всемирной сети Интернет. Еще недавно исламские Интернет-ресурсы были немногочисленны и значительно...»

«Социальные взаимодействия и сетевое обучение 2.0 Москва, 2009 г. УДК 004 ББК 32.973.81 – 018.2 П20 П20 Патаракин Е. Д. Социальные взаимодействия и сетевое обучение 2.0 — М. : НП Современные технологии в образовании и культуре, 2009. — 176 с. ISBN 978 5 902970 13 2 В данной книге представлен опыт использования сетевых информационных сервисов поколения 2.0 в педагогической практике. Вики, блоги, социальные сети, системы персо нального поиска и народной классификации не только расширяют...»

«Навигатор в мире чтения (направления работы детских библиотек по формированию культуры чтения) Уважаемые читатели! Вологда 2013 Уважаемые коллеги! О чтении русский книговед, библиограф и писатель Н.А. Рубакин сказал, что это создание собственных мыслей при помощи мыслей других людей. Это наталкивает на определённые размышления. Получается, что только подняв уровень культуры чтения у нового поколения до уровня собственных мыслей, рождённых на материале запечатлённых в тексте мыслей других людей,...»

«Этюды Печатается въ количеств 2.000 экземпляровъ..РУССКАЯ ТИПОГРАФІЯ — Блградъ, Битольская, 25 Отъ автора, Книга эта представляетъ собою извлеченіе изъ моей т работы по бытовой исторіи р} сскаго X V I I вка, подъ заглавіемъ „Соломонія Бсноватая. Такъ какъ дйствіе замчательной демонологической „Повсти о бсноватой ж е н Соломоніи развивается на фон первобытной „поповки свернаго лсного погоста, то я почелъ нужнымъ, прежде всего, изучить условія существованія и культурнаго уровня духовныхъ лицъ въ...»

«Советуют коллеги Природы дар бесценный (по материалам областного конкурса профессионального мастерства Детский библиотекарь 2013 года) Часть 2 Вологда 1 2013 Уважаемые коллеги! В канун Общероссийского дня библиотек Вологодской областной детской библиотекой подведены итоги областного заочного конкурса профессионального мастерства Детский библиотекарь 2013 года. Конкурсантам было предложено представить своё профессиональное досье Путь к успеху, состоящее из нескольких разделов: Я – детский...»

«Алавиты Сирии: под покровом тайны К огда, впервые оказавшись в Сирии, я задумался Дамаск. Римская арка в старом городе. о стране, где мне предстояло теперь работать, то неожиданно для себя обнаружил, что, несмотря на большое, как мне казалось, количество прочитанных в университетские годы книг о Востоке, мои познания о культурном и политическом центре халифата Омейядов просто изобилуют белыми пятнами. Дальнейшее общение с сирийскими партнёрами по работе и друзьями оконча тельно разрушило...»

«АРХЕОЛОГИЯ И ЭТНОГРАФИЯ АЛТАЯ Выпуск 2 ГОРНО–АЛТАЙСК 2004 ББК 63.4 АРХЕОЛОГИЯ И ЭТНОГРАФИЯ АЛТАЯ. Сборник научных трудов. – Горно-Алтайск, 2004. – Выпуск 2. – 140 с. Редколлегия: к.и.н., доцент В.И.Соёнов (ответственный редактор), к.и.н. Л.М.Чевалков, О.В.Майчиков Рецензент: к.и.н., с.н.с. А.С.Суразаков © Институт алтаистики им. С.С.Суразакова, 2004 © В.И.Соёнов, составление, оформление, макет, 2004 3 СТАТЬИ Абдулганеев М.Т., Славнин В.Д. (г. Барнаул, г. Томск) МАТЕРИАЛЫ ЭПОХИ БРОНЗЫ ИЗ...»






 
© 2013 www.knigi.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.